Приложение на канелената киселина в храната

Какво е канелена киселина?

Канелената киселина, известна още като -фенилакрилова киселина, 3-фенил-2-акрилова киселина, е вид органична материя, химическа формула C9H8O2, е органична киселина, отделена от канелена кора или бензоин. Фенилакрилова киселина, получена чрез дезаминиране и разграждане на фенилаланин в растенията. Използва се главно в аромати, хранителни добавки, фармацевтична индустрия, красота, пестициди, органичен синтез и други аспекти.

Канелената киселина може да се превърне в антикорозионен ароматизатор за чаени напитки с нетоксични странични ефекти

Полифенолите в чая имат силно антиоксидантно действие и са много полезни за човешкото здраве. Чайният полифенол е основната хранителна съставка на чаената напитка и също така е важен показател за измерване на качеството на чаената напитка. За да не се намали съдържанието на чаени полифеноли в чаените напитки, да се гарантира качеството на чаените напитки и лесните за консервиране продукти, много известни експерти по храните активно провеждат изследвания. Експертите П. А. Анслоу и М. Стратфорд от компанията Unifil в Ротердам, Холандия са открили първо изненадващо изобретение. Съхраняването на чаената напитка трябва да зависи от създаването на антикорозионна система за ароматизиране. Въпреки това през 2006 г. британската здравна общност обяви на света, че бензоената киселина и консервантите на сорбиновата киселина лесно реагират с антиоксидантни вещества, за да генерират канцерогени, а качеството и запазването на чаените напитки се превърнаха в противоречие, което е трудно да се примири. В чужбина много страни са забранили добавянето на бензоена киселина, сорбинова киселина и други консерванти в чаените напитки. Китайските хигиенни стандарти за употребата на хранителни добавки също така ясно определят, че консервантите бензоена киселина и сорбинова киселина не могат да се добавят към чаените напитки.

Изобретението на базираната в Ротердам компания включва екстракти от чай, антимикробно активно количество канелена киселина или нейни киселинни производни и агент за киселинност, който поддържа pH на напитката под 4,5. Най-добрата част от това изобретение е, че може да се използва за приготвяне на стабилни чаени напитки при стайна температура и подходящи за студено консервиране. В същото време, поради използването му, антисептичните вещества не са бензоена киселина, сорбинова киселина, а самата канелена киселина за подправки, напълно без никакви токсични странични ефекти върху човешкото тяло.

Приложение на канелена киселина в храните - канеленият алдехид е първият избор за плодов консервант

Китай е голям производител на плодове в света с общо производство от 120 милиона тона през 2010 г. От 1993 г. насам производството на плодове в Китай е на първо място в света и е първият производител на плодове в света за 18 последователни години. Поради нетрайността на плодовете и тяхното сезонно и регионално производство, консервирането на плодовете е много важно в Китай. Популяризирането и популяризирането на високоефективен, ниско токсичен консервант и неговата технология на приложение може да постави добра основа за сезонното производство на плодовете, годишните продажби, високия добив и добрата реколта, облекчавайки натиска на централизирания маркетинг, намалявайки гниенето и насърчавайки циркулацията . Има повече от 20 вида консерванти, използвани при съхранение и транспортиране на плодове в Китай, като карбендазим, тиобацилазим, метил тиобацилазим, бензимазим, имазол, сек-бутиламин, изометалокарбамид, серен диоксид и др., но тези консерванти имат някои проблеми, като като висока цена, остатъчна токсичност или слаб ефект. В резултат на това хората с черно сърце нарушават националните закони и разпоредби, като използват плодове като ябълки, портокали и портокали за восък и антикорозия. Но въпреки че това може да удължи времето за съхранение, поддържа красив, но лесен за причиняване на "добро външно гнило вътре", защото парафинът е херметичен, лесно се загрява и вредните газове вътре не могат да излязат, образуването на анаеробно разпадане.

Следователно е не само важно и спешно да се намери ниско токсичен, безопасен, ефикасен, удобен за употреба и евтин плодов консервант. За тази цел съответният експертен екип на Южнокитайския селскостопански университет положи усилени усилия. Екип от 90 вида растителни етерични масла бяха използвани като материал, с фумигационен метод за обработка на кайсиевите плодове и кивито, роля за запазване на много сравнителни проучвания, резултатите показват по-силна бактериостаза етерично масло от бледа канела, канелен алдехид, етерично масло от планински син , масло от здравец и дафинов лист и други 11 вида растителни етерични масла, включително канелен малдехид потапяне използване и използване фумигация лечение на цитрусова пеницилиоза работи най-добре. Резултатите показват, че цинамалдехидът не може да постигне по-добър антисептичен ефект само чрез накисване на цитрусови плодове и ягоди, но цинамалдехидът може да постигне по-добър антисептичен ефект само чрез фумигация. В допълнение, цинамалдехидът, комбиниран с покритие от хитозан, може да постигне по-добър антикорозионен ефект върху плодовете. Цинамалдехидът има ниска токсичност, предимствата на безопасността, ниската цена и ароматната миризма, като вид безопасен естествен изходен материал, "стандарт на националните стандарти за безопасност на храните за използване на хранителни добавки GB27602011 версия на други плодове антикорозионен агент против застояване строги правила за граници, на канеления малдехид току-що каза „според необходимото за производство на умерено количество употреба“, което е без ограничение. С оглед на горните предимства на канеления алдехид, съчетани с неговите гъвкави методи на приложение като потапяне на плодове, фумигация и пръскане преди бране, експертите твърдят, че се очаква цинамалдехидът да се превърне в най-разпространения плодов консервант и средство за запазване на свежестта.

Ако искате да научите много повече за това, моля свържете се с нас чрез:info@haozbio.com