Какво представлява сукралозата?

Какво представлява сукралозата?

Простият отговор е, че това е заместител на захарта, който е изкуствено произведен. Причината да се използва толкова често е неговият некалоричен грим.

Сукралозата има редица ключови предимства като безкалоричен подсладител за употреба в храни и напитки

1. Направен от захар

Сукралозата се прави от захар и има вкус на захар. Сукралозата е приблизително 600 пъти по-сладка от захарта, така че са необходими само много малки количества за подслаждане на храни и напитки.

2.Страхотен вкус и многофункционалност

Все по-често вкусните нискокалорични храни и напитки се подслаждат със сукралоза и потребителите в много страни усещат нейния подобен на захар вкус. Уникалната комбинация от подобен на захар вкус и факта, че сукралозата запазва сладостта си (т.е. не се разгражда), позволява на потребителите да се предлага много по-широка гама от продукти с намалено съдържание на калории от всякога.

3. Безопасен за всички

Сукралозата е безопасна за употреба от цялото семейство, включително деца, бременни жени или кърмачки и дори хора с диабет. Както всички хранителни съставки, сукралозата беше подложена на обширна програма за тестване за безопасност, преди да бъде разрешена на пазара. Здравните и регулаторните органи по целия свят са оценили щателно проучванията за безопасност на сукралозата и във всеки случай са стигнали до заключението, че сукралозата е безопасна за употреба от цялото семейство.

4.Подходящ за хора с диабет

Сукралозата не се разпознава като захар или въглехидрат от тялото. По този начин той няма ефект върху усвояването на глюкозата, въглехидратния метаболизъм, секрецията на инсулин или абсорбцията на глюкоза и фруктоза. Проучвания при хора с нормални нива на кръвната захар и при хора с диабет тип 1 или тип 2 потвърдиха, че сукралозата няма ефект върху краткосрочния или дългосрочния контрол на кръвната захар.

5.Без калории

Въпреки че сукралозата се произвежда от захар, тя не се разпознава от тялото като въглехидрат и затова има нула калории. Сукралозата е полезна алтернатива за хора, които се опитват да намалят приема на захар или калории. Много диетични или леки продукти, включително сода или газирани напитки, сладкарски изделия, млечни десерти и печива са подсладени със сукралоза.

6. Стабилен на топлина

Сукралозата е изключително устойчива на топлина, което я прави идеална за използване при печене, консервиране, пастьоризация, асептична обработка и други производствени процеси, които изискват високи температури. В проучвания сред набор от печени продукти, консервирани плодове, сиропи и конфитюри и желета не е настъпила измерима загуба на сукралоза по време на обработката и през целия срок на годност.

7.Не насърчава кариеса

Сукралозата не причинява проблеми със зъбите. Проучванията доказват, че сукралозата не се използва като източник на храна от оралните бактерии, които причиняват кариес.

8. Сукралозата съчетава вкуса на захарта с устойчивостта на топлина, течност и съхранение, необходими за употреба във всички видове храни и напитки. Той е много стабилен в киселинни продукти като газирани безалкохолни напитки и в други продукти на течна основа (напр. сосове, желе, млечни продукти, преработени плодови напитки). Сукралозата също е много стабилна в сухи приложения като прахообразни напитки, незабавни десерти и подсладители за маса. Следователно потребителите могат да бъдат уверени в страхотен вкус, подобен на захар, с продукти, подсладени със сукралоза